Tổng hợp 5 cách làm bánh biscotti ăn kiêng giúp giảm cân hiệu quả được LIDAFA hướng dẫn. Nếu bạn đang muốn tìm công thức làm bánh mì biscotti ngon theo dõi ngay bài viết sau đây.
Bánh biscotti nguyên cám là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng, yêu thích ăn vặt nhưng sợ tăng cân. Với vai trò là một đơn vị cung cấp bánh ăn kiêng uy tín, trong bài viết này, LIDAFA sẽ hướng dẫn bạn các công thức và cách làm món bánh thơm ngon này ngay tại nhà nhé!
Cách làm bánh biscotti nguyên cám bằng lò nướng
Dưới đây là cách để làm bánh biscotti giảm cân bằng lò nướng được Thương hiệu bánh ăn kiêng LIDAFA chia sẻ cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh ăn kiêng biscotti nguyên cám bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức sau đây:
- Bột mì nguyên cám: 30g
- Bột hạnh nhân: 20g
- Muối: 2g
- Đường: 10g
- Mật ong: 15g
- Bơ lạt: 15g
- Vani: 10g
- Trứng gà: 2 quả
- Các loại hạt: Hạt điều, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt chia,… tùy sở thích
- Trái cây sấy khô: nam việt quất, nho khô,…
- Đường: 10g (có thể không cần bỏ đường để hiệu quả giảm cân tốt hơn).
Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện sơ chế một số nguyên liệu sau:
- Trái cây khô: Ngâm nước lọc từ 30-60 phút sau đó vắt ráo nước.
- Các loại hạt: Nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút, sau đó để nguội (Không cần nướng hạt chia).
- Bơ lạt: Nấu chảy để nguội
- Trứng gà: Lượt lấy lòng trắng sau đó đánh đều đến khi tơi xốp.
Trộn bột bánh biscotti
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thì tiến hành trộn bột làm bánh biscotti:
- Bước 1: Trộn đều bột mì nguyên cám, bột hạnh nhân, muối và hạt chia.
- Bước 2: Cho bơ đã nấu chảy vào lòng trắng trứng đã đánh tơi, thêm mật ong và khuấy đều đến khi hỗn hợp nước hòa quyện.
- Bước 3: Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp nước sau đó trộn đều.
Lưu ý: Bạn nên trộn mạnh và dứt khoát để bột bánh ngon hơn.
- Bước 4: Thêm trái cây khô và các loại hạt đã nướng vào, trộn đều tay.
Tạo hình và nướng bánh lần thứ nhất
Sau khi đã có được hỗn hợp bột bánh, bạn tiến hành tạo hình và nướng bánh theo các bước sau:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút trước khi nướng
- Đặt giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp bột và tạo hình khối chữ nhật dài
- Nướng lần 1 ở nhiệt độ 160°C trong 30 phút, lật mặt bánh sau 15 phút để bánh chín đều.
Làm lạnh và cắt lát
Sau khi nướng lần 1 và để nguội, bạn tiếp tục làm theo những bước sau đây:
- Sử dụng nilon thực phẩm để bọc bánh lại
- Đặt bánh vào ngăn đông tủ lạnh trong 60-90 phút để bánh kết dính, tránh vỡ khi cắt
- Cắt bánh thành lát mỏng/dày tuỳ ý.
Lưu ý: Để bánh không bị vỡ khi cắt bạn cần tham khảo cách cắt bánh biscotti không bị vỡ dưới đây.
Nướng bánh lần thứ hai
Sau khi đã cắt bánh thành lát, bạn tiếp tục nướng bánh lần thứ 2:
- Xếp lát bánh đã cắt mỏng lên khay, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút.
- Sau 15 phút, lật mặt bánh nướng thêm 15 phút để cả hai mặt giòn đều.
Lưu ý: Tùy theo độ dày lát bánh mà có thể giảm hoặc tăng thời gian nướng bánh để bánh chín giòn đều 2 mặt nhưng không bị khô.
Thành phẩm
Những lát bánh biscotti nguyên cám giòn tan, thơm béo từ các loại hạt, xen lẫn vị ngọt nhẹ của trái cây khô. Không chỉ là món ăn vặt ngon lành, bánh còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn duy trì chế độ ăn kiêng và giảm cân hiệu quả.
Mách bạn: Bánh mì biscotti sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp bánh cùng với bơ hạt điều.
Cách cắt bánh biscotti không bị vỡ
Để lát bánh không bị vỡ vụn khi cắt lát bạn cần có một số lưu ý sau đây:
- Không cắt bánh khi còn nóng
- Làm lạnh bánh trước khi cắt bánh để hạn chế bánh bị vỡ
- Sử dụng dao sắc, có răng cưa (dao cắt bánh mì) để cắt bánh.
- Đặt bánh nghiêng khoảng 45 độ và cắt lát sẽ giúp lát bánh đẹp hơn và ít bị vỡ vụn.
- Khi cắt, không nên ấn mạnh tay mà hãy cưa nhẹ nhàng theo chuyển động qua lại.
- Không cắt bánh quá mỏng, vì lát bánh mỏng sẽ dễ gãy hơn khi nướng lần hai.
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu
Cách thức để làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu cũng không khác so với khi nướng bằng lò nướng từ khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đến trộn bột bánh.
Lưu ý: Vui lòng tham khảo các bước chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, trộn bột ở trên.
Điểm khác biệt nhau duy nhất ở việc sử dụng công cụ nướng bánh. Để nướng bánh mì biscotti nguyên cám bằng nồi chiên không dầu bạn cần thực hiện các bước sau:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
- Cho bánh vào khay chiên đã lót giấy nến và tạo hình bánh.
- Chiên trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút đến khi chín vàng đều.
- Để nguội sau đó bọc nilon thực phẩm và cho bánh vào tủ lạnh trong 60 – 90 phút.
- Sau khi làm lạnh, cắt lát bánh và cho vào nồi chiên 15 – 20 phút ở nhiệt độ 150 độ C là hoàn tất.
Cách làm bánh biscotti trà xanh thơm ngon giữ dáng
Vị trà xanh (matcha) là một loại nguyên liệu phổ biến thường dùng để làm bánh có hương vị thơm ngon thanh mát trừ bộ matcha, cực kỳ thích hợp để làm bánh mì biscotti. Dưới đây là công thức để làm bánh biscotti bị trà xanh thơm ngon dành cho bạn:
- Bột mì nguyên cám: 220g
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Bột trà xanh (matcha): 1 muỗng canh
- Các loại trái cây khô: nam việt quất, nho khô,…
- Bột nở: nửa muỗng cà phê
- Muối ăn: nửa muỗng cà phê
- Trứng gà: 3 quả
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Các loại hạt: Hạnh nhân, bí, hạt điều, hạt óc chó,… (tùy theo sở thích)
- Đường: nửa muỗng cà phê (Bạn có thể không cần bỏ thêm đường).
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn sẽ tiến hành sơ chế, trộn bột, nướng bánh, cắt bánh như các hướng dẫn ở trên.
Lưu ý: Bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu tùy theo dụng cụ mà bạn có.
Cách làm bánh biscotti socola vị ngon đặc biệt
Socola là một nguyên liệu có thể kết hợp cùng với bánh biscotti để cho ra loại bánh mì biscotti với vị thơm và đắng nhẹ từ chocolate cực kỳ hấp dẫn. Để làm bánh mì biscotti vị socola bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức sau đây:
- Bột mì nguyên cám: 200g
- Socola: 50g
- Bột cacao: 10g
- Bột hạnh nhân: 50g
- Bột nở: 4g
- Muối: 2g
- Các loại hạt: Hạnh nhân, bí, hạt điều, hạt óc chó,… (tùy theo sở thích)
- Các loại trái cây khô: nam việt quất, nho khô,…
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt: 40g.
Sau khi đã có các nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành các bước sơ chế nguyên liệu, trộn bột, nướng bánh và cắt bánh như các hướng dẫn ở trên.
Có thể bạn quan tâm: Mua bánh biscotti ở đâu? Địa chỉ mua bánh ăn kiêng biscotti uy tín tại TPHCM.
Cách làm bánh biscotti yến mạch giảm cân
Yến mạch là một loại nguyên liệu giàu chất xơ hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả, rất phù hợp để làm bánh biscotti ăn kiêng. Dưới đây là công thức làm bánh mì biscotti yến mạch bạn có thể tham khảo:
- Bột yến mạch: 100g
- Bột mì nguyên cám: 80g
- Bột hạnh nhân: 50g
- Yến mạch cán dẹt: 100g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 1 muỗng cà phê
- Hạt dinh dưỡng: Hạnh nhân, bí, hạt điều, hạt óc chó,… (tùy theo sở thích)
- Trái cây khô: nam việt quất, nho khô,…
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 1 muỗng cà phê.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, bạn có thể tiến hành sơ chế nguyên liệu, trộn bột, nướng bánh và cắt bánh như các hướng dẫn LIDAFA đã chia sẽ ở trên.
Lưu ý: Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân thì sản phẩm bánh biscotti nguyên cám của LIDAFA sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn bởi thành phần dinh dưỡng trong bánh đều được tính toán khoa học để hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhất.
Cách bảo quản bánh biscotti giòn lâu
Bánh ăn kiêng biscotti nếu được bảo quản trong hộp kín khí thì sẽ lâu mềm hơn. Bạn nên sử dụng hũ thủy tinh đậy kín để bảo quản bánh, tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời. Ở nhiệt độ thường, bánh có thể sử dụng được trong vòng 1 tháng.
Mẹo: Bạn có thể bảo quản bánh trong hủ kín rồi đặt vào tủ lạnh để bánh giòn lâu hơn
Bánh biscotti sẽ dùng được lâu và tốt nhất nếu được bảo quản trong hộp thiếc kín khí với các lớp được ngăn cách bằng các mảnh giấy nến để tránh bánh bị dính. Ở nhiệt độ phòng mát mẻ, bánh Biscotti có thể vẫn sử dụng được trong vòng một tháng.
Trên đây là toàn bộ những cách làm bánh biscotti giảm cân được LIDAFA chia sẻ. Chúc bạn có thể làm thành công món bánh thơm ngon dinh dưỡng này ngay từ lần đầu nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau.
Để lại một bình luận